Как проверить качество водки и вина в домашних условиях?
Как проверить качество водки и вина в домашних условиях?
В связи с участившимися случаями отравления некачественными или поддельными спиртными напитками остро встал вопрос: как проверить качество алкоголя рядовому покупателю в домашних условиях, какой прибор может помочь.
Наиболее часто подделка алкогольной продукции производится путем добавления или замены одной или нескольких букв в названии известного бренда.
Как проверить качество водки
Поэтому, чтобы обезопасить себя от покупки суррогата, можно еще в торговом предприятии внимательно осмотреть емкость с алкоголем:
- изучить название, данные производителя, срок годности спиртосодержащей продукции;
- определить соответствие внешнего вида алкоголя: прозрачность, наличие осадка, цвет;
- взболтать содержимое бутылки с водкой – образование мелких пузырьков по краям жидкости говорит о соответствии крепости напитка;
- если провести по дну тары чистым платком, оставшийся черный след сигнализирует о конвейерном способе разлива алкогольной продукции, характерном для крупных предприятий.
Нежелательно приобретать товар, вызвавший беспокойство своим внешним видом.
Определить качественный или нет купленный спиртной напиток, можно в домашних условиях, сделав несложный опыт:
- взять разбавленную серную кислоту и смешать ее с проверяемой дозой водки в соотношении 1:1;
- почернение жидкости свидетельствует об опасности употребления данного вида алкогольной продукции.
Предварительно можно проверить, разбавляли ли напиток серной кислотой на предприятии, чтобы увеличить крепость алкогольной продукции:
- опустить в жидкость синюю лакмусовую бумажку;
- покраснение индикатора говорит о содержании в водке большого количества кислот.
Качественный спирт водочной продукции в домашних условиях определяется с помощью раствора марганцовки:
- разбавить приобретенный самостоятельно спирт кипяченой водой, чтобы его крепость соответствовала магазинной водке – 40°;
- прибор для проверки крепости – спиртометр;
- разлить водку и приготовленный раствор спирта в одинаковые емкости;
- добавить к каждой порции десятую часть розового раствора марганцовки;
- цель эксперимента – определить, какая из жидкостей быстрее окрашивается. Чем выше скорость приобретения цвета марганцовки, тем больше в образце процентное содержание воды.
Как проверить вино
Лучший прибор для проверки качества слабоалкогольной продукции – чувства человека: обоняние, осязание, зрение и вкус. ГОСТ Р 52523-2006 устанавливает четкие характеристики качественного вина по цветовой гамме, послевкусию, прозрачности, наличию осадка. Используя эти параметры, даже неискушенный потребитель может отбраковать фальсифицированную продукцию.
Как проверить качество алкоголя в винной продукции:
- Марочные вина довольно часто имеют кристаллический осадок на дне бутылки в незначительном количестве. При встряхивании емкости кристаллы винного камня быстро оседают на дно. Надо резко пару раз перевернуть бутылку вверх дном: если плавают хлопья, осадка слишком много или муть долго не оседает на дно, от покупки желательно отказаться.
- Взболтать вино в бутылке и быстро налить в бокал. У хорошего напитка пузырьки скапливаются по центру и быстро опадают. Если пена образовалась по краям сосуда – вино плохого качества.
- Круговыми движениями покрутить бокал с вином, наполненным на четверть емкости. На стекле должны остаться как бы маслянистые медленно стекающие капли, называемые «винными ножками». Показатель свидетельствует о качестве алкогольной продукции.
- Внимательно осмотреть и понюхать корковую пробку. Если она пересохла, то хранили напиток в ненадлежащем виде. Затхлый запах плесени свидетельствует об испорченности продукта.
- При дегустации хорошее вино имеет приятное послевкусие, отсутствует запах и крепость спирта.
- Наполнить бокал вином наполовину и наклонить тару от себя на белом фоне. Красное вино с возрастом приобретает рыжую окраску, которая более заметна по краю бокала. Прозрачность цвета говорит о высоком качестве напитка. Созревшее белое вино имеет янтарный цвет. Желтовато-зеленоватый оттенок показывает молодость напитка. Умирающее вино по краям бокала окрашено в коричневый или серый цвет.
- Если бокал с вином остается 1-2 дня открытым, то появятся винные мошки, что свидетельствует о натуральности продукта.
- Купленное «на разлив» вино проверяется на разбавление водой с помощью ягод можжевельника: если плоды не тонут – вино качественное.
Существуют также другие методы проверки качественности вина.
Соорудив несложный прибор, можно понять натуральность винного напитка:
- небольшой пузырек с широким горлышком наполнить вином до краев;
- налить чистую воду в кастрюлю или банку;
- заткнуть верхнее отверстие пузырька большим пальцем и медленно погрузить сосуд в воду, чтобы горлышко полностью погрузилось;
- убрать палец и наблюдать за поведением жидкости: качественное вино медленно струйками поднимется к поверхности, а суррогат растворится сразу.
Качество красного вина проверяется с помощью обычной пищевой соды:
- насыпать на ровную поверхность соду небольшой горкой;
- чайную ложку напитка налить сверху;
- потемневший цвет напитка, синий или сероватый оттенок свидетельствует о натуральности продукта. Фальсификат цвет не меняет.
Наличие вредных красителей в напитке определяется, используя прибор с глицерином:
- налить полстакана испытываемого вина;
- добавить, не размешивая, очищенного глицерина в соотношении 1:10;
- в натуральном напитке глицерин прозрачным бесцветным слоем осаживается на дно стакана;
- в суррогате жидкость окрашивается в присущий напитку цвет.
Ни один прибор, определяющий качество спиртных продуктов, не может уберечь человека от отравления или алкоголизма при неумеренном употреблении алкоголя. Прямой путь к заболеванию – регулярное питье горячительных напитков даже в малых дозах.